Cocina Tradicional y Cambio Climático, en el Museo de la Máscara
Cocineras nahuas y expertas reflexionarán sobre alimentación y medio ambiente
El martes 22 de abril, a las 11:00 horas, el Museo Nacional de la Máscara recibirá la segunda edición del Foro Autosuficiencia Alimentaria. El tema de este año: Cocina Tradicional y Cambio Climático.
El programa incluye un conversatorio con tres cocineras nahuas: María Agustina Hernández y Dominga Hernández, de Xilitla, y Reyna Rodríguez Pardo, de Mexquitic de Carmona. También se presentarán dos conferencias: Cambio climático y su impacto en los derechos humanos de las mujeres, con la Dra. Suhey Tristán Rodríguez, y La pérdida de los alimentos locales y su efecto en la dieta mexicana, a cargo de la Dra. Virginia Gabriela Cilia López. Ambas investigadoras forman parte de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí.
Durante la jornada habrá venta de artesanías, platillos tradicionales y productos elaborados por estudiantes del Instituto de Estudios Superiores en Gastronomía (IESEG).
Además, se impartirán talleres para niñas y niños, uno sobre cuidado de los recursos y otro sobre reforestación con elaboración de bombas de semillas.
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Organizado en colaboración con Ciencias Aplicadas para el Desarrollo Socio Ambiental (CIADES, A.C.), el foro plantea una discusión directa sobre el vínculo entre las prácticas culinarias y los efectos ambientales que amenazan su continuidad.
Participan cocineras tradicionales, académicas y estudiantes de gastronomía, además de colectivos y público general.
El foro también propone un intercambio solidario: árboles por productos no perecederos.
Lo recaudado se destinará al Comedor Macondo, que atiende a personas en situación de calle. La entrada es libre.
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